Rezepte
Aus Omas Küche
Schwäbische Klassiker, Brot und Kuchen – zum Nachkochen und Nachbacken.
Weisbrot / ToastbrotEs ist lange her, dass ich Brot gebacken habe und damals war es auch eine Fertigbackmischung. Nun das erste Brot ohne Backmischung...
Vorneweg, die meiste Zeit wird benötigt, um den Teig ruhen zu lassen. Ingesammt sollten allein dafür passive 2,5 bis 3 Stunden eingeplant werden.
Zutaten:
* 1kg Mehl
* 500ml Wasser
* 1 Würfel frische Hefe (42g)
* 100ml Milch
* 1el Salz
* 1el Zucker
Zeitaufwand:
* ca. 30min Zubereitung
* 2,5 bis 3h Ruhen
* 20 bis 30min Backen
Temperatur:
180°C - KochenFlädleHier in Berlin heißen sie Eierkucher, da Pfannkuchen andersweitig verwendet wird. Ich nenne sie lieber Flädle, dass erinnert mich an meine Oma bei der es davor immer eine Suppe gab und danach zwei rießen Berge Flädle.
- KochenLinsen mit SpätzleMein Leibgericht! Ich habe es als Kind schon geliebt, zumindest wenn meine Großmutter es gekocht hat. Meine Mutter hat die Linsen nie so hinbekommen, weshalb es auch eines der ersten Gerichte war, die ich von meiner Großmutter erfragte. Ein kleiner schwenk aus der Vergangenheit Die geheime Zutat des Rezepts ist Rotwein. Als ich meine Großmutter anrief um die Zutaten zu erfahren und wie ich vor zu gehen hatte, meinte sie dass das verkochte Wasser mit Wein aus zu gleichen sei, so das die Lin
Russischer ZupfkuchenIch weiß zwar gar nicht mehr, wie ich dazu kam, mir russischen Zupfkuchen zu backen, dennoch ist er eigentlich die Anfangsmotivation für diesen Blog / dieses Archiv, da ich ein echt gutes Rezept auf irgendeiner kleinen Seite gefunden hatte. Doch eines Tages war die ganze Seite offline. Dies ist jetzt eine modifizierte Version aus dem Rezeptbuch meiner Großmutter.
Teig:
* 250g Mehl
* 125g Butter
* 125g Zucker
* 35g Kakao
* 1 Ei
* 1/2 Päckchen Backpulver
Füllung:
* 500g Quark
* 125
SpätzleAls Kind hätte ich am liebsten in Spätzle gebadet, vor allem wenn meine Oma sie gemacht hat. Es ist und bleibt die beste Nudel der Welt. Wobei es fast eine Schande ist, sie als Nudeln zu bezeichnen - es sind eben Spätzle.
HaselnusshalbmondEinfach, schnell und gut klingend, dass waren die Anforderungen an das erste Rezept das ich aus den Kochbüchern meiner Großmutter umsetzen wollte. Die wahl viel auf Haselnusshalbmonde - eine gute Entscheidung.